bếp điện hồng ngoại

[stoneboy]

không có tài liệu với sơ đồ nguyên lý hả mấy bác

[hongbac111]

bếp hồng ngoại có mâm trơ nhưng truyền nhiệt bằng bức xạ loại dùng bóng gọi là bếp halogen

[haict]

Bếp hồng ngoại, bếp halogen hoạt động thế nào

Bếp halogen (hay bếp hồng ngoại) là một loại bếp sử dụng một bóng đèn halogen để làm nóng thực phẩm thay vì một cuộn dây điện hoặc lửa gas.

Tính dễ sử dụng và dễ dàng vệ sinh giúp cho bếp halogen được ưa chuộng trong các phòng bếp hiện đại nhưng có một số điểm cần cân nhắc trước khi lựa chọn nó so với bếp gas hay bếp điện.

Nhiều người nội trợ sẽ thường chọn bếp gas hoặc bếp điện vì chúng có thể rẻ hơn nhiều so với bếp halogen.



Thực tế

Có ba cách để nhiệt truyền nhiệt từ một thành phần làm nóng: đối lưu, dẫn nhiệt và bức xạ.

Đối lưu là khi nhiệt được truyền qua một chất lỏng hoặc khí (như không khí nóng trong lò vi sóng).

Dẫn nhiệt là khi nhiệt được truyền trực tiếp từ bề mặt đến bề mặt (như một chiếc bánh trên một chiếc chảo nóng).

Còn bức xạ không đòi hỏi bất kỳ liên lạc vật lý nào cả; nhiệt được truyền bằng các sóng điện từ tương tự như ánh nắng mặt trời làm nóng trái đất. Bếp halogen cũng vậy, sử dụng bức xạ từ bóng đèn halogen dưới bề mặt kính chịu nhiệt để làm nóng thức ăn.

Các dạng bếp halogen

• Bếp gas và bếp điện dựa trên sự kết hợp đối lưu và dẫn nhiệt. Bếp gas có ưu điểm cho phép điều chỉnh nhiệt nhanh chóng; bếp điện giá không quá đắt còn bếp halogen dễ dàng lau chùi do bề mặt trơn phẳng và cung cấp nhiệt đều, nhanh.

Chức năng

• Bếp halogen sử dụng bóng đèn cực mạnh chứa đầy khí halogen như bromine hay iodine để tạo ra bức xạ nhiệt làm nóng thủy tinh gốm sứ. Thực phẩm được nấu chín là do cả dẫn nhiệt giữa bếp và dụng cụ nấu cùng với bức xạ nhiệt trực tiếp từ chính bóng đèn. Các bóng đèn halogen có tuổi thọ lâu hơn bóng đèn sợi đốt thông thường.

Lợi ích

• Do bề mặt bếp làm bằng kính chịu nhiệt bằng phẳng, trơn bóng nên bếp halogen rất dễ làm vệ sinh sau khi nấu ăn. Sau khi bếp đã nguội, bạn chỉ cần đơn giản xịt nước lau bếp lên bề mặt và lau sạch bằng tấm vải mềm. Bếp thường có đèn chỉ báo thông báo cho bạn biết khi nào mặt bếp quá nóng không được chạm vào.

Những điều nên cân nhắc

• Nên dùng bếp halogen với dụng cụ nấu theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Một số nồi, chảo như đáy tròn hoặc kích cỡ không vừa có thể không hoạt động tốt với bếp halogen. Ngoài ra, có khả năng mặt bếp vị vỡ và khi đó, việc thay thế là khó và đắt đỏ cho nên bạn nên cẩn thận khi sử dụng bếp.

[nouvolx85]

Thị trường cũng có loại nồi dây trở nằm ở đáy nồi để bớt hao nhiệt đó , cái bếp hồng ngoại đúng là không rõ hiệu suất của nó là bao nhiêu . Tôi mới mượn 1 cái rẻ tiền về mở ra xem thấy nguồn nhiệt là bóng đũa giống bóng halogen có 1 mâm parabol dưới đáy để phản xạ tia lên bên trên , mặt kính màu không có kính hội tụ chắc là để tia IR không đi xa mà tập trung ở bên trên mặt kính . Khi đặt công suất max dòng qua amp kìm gần 6 A và khi đặt bộ thu hồng ngoại dùng để kiểm tra remote cách mặt bếp 60 cm đèn led của mạch sáng chứng tỏ tia IR từ bếp lên tới đó như thế thì cũng hao điện và không an toàn lắm không biết bếp xịn như thế nào . thôi thì cứ bếp gaz mà dùng nếu có cúp điện cũng không sao .

[huik472001]

nói đến bếp hồng ngoại tôi có ý tưởng dung nhiều led hồng ngoại (ở khiển từ xa) để làm bếp đun nấu các bạn thấy được không

[huik472001]

Chào các bác,

Em không biết nhiều về bếp hồng ngoại, nhưng hôm bữa em có thấy loại bếp ga (ở đây nó ko dùng gas bình thường mà dùng khói để làm ra gas) nó nói dùng đầu dây hồng ngoại để đốt khói đó và tỏa nhiệt năng để đun nấu or nướng.... Cả nhà ta biết nhiều về đầu hồng ngoại dùng trong bếp, mách giùm tui với nha.

Thanks
Email: vcimedia.thoant@yahoo.com
01269.050509

luoi do la soi thuy tinh

[kimgiangthoa]

Chào các bác,

Em không biết nhiều về bếp hồng ngoại, nhưng hôm bữa em có thấy loại bếp ga (ở đây nó ko dùng gas bình thường mà dùng khói để làm ra gas) nó nói dùng đầu dây hồng ngoại để đốt khói đó và tỏa nhiệt năng để đun nấu or nướng.... Cả nhà ta biết nhiều về đầu hồng ngoại dùng trong bếp, mách giùm tui với nha.

Thanks
Email: vcimedia.thoant@yahoo.com
01269.050509

[ptoanel]

Thị trường cũng có loại nồi dây trở nằm ở đáy nồi để bớt hao nhiệt đó , cái bếp hồng ngoại đúng là không rõ hiệu suất của nó là bao nhiêu . Tôi mới mượn 1 cái rẻ tiền về mở ra xem thấy nguồn nhiệt là bóng đũa giống bóng halogen có 1 mâm parabol dưới đáy để phản xạ tia lên bên trên , mặt kính màu không có kính hội tụ chắc là để tia IR không đi xa mà tập trung ở bên trên mặt kính . Khi đặt công suất max dòng qua amp kìm gần 6 A và khi đặt bộ thu hồng ngoại dùng để kiểm tra remote cách mặt bếp 60 cm đèn led của mạch sáng chứng tỏ tia IR từ bếp lên tới đó như thế thì cũng hao điện và không an toàn lắm không biết bếp xịn như thế nào . thôi thì cứ bếp gaz mà dùng nếu có cúp điện cũng không sao .

Gần đây, có một loại nồi được dùng rộng rải, mâm trở được đúc liền ở đáy nồi, dùng đun nước thì rất tiện, nhưng nấu thức ăn thì vệ sinh rất trở ngại.
Nghe nói ở Liên Xô có phát triển một loại bếp điện mềm, có trở và sứ cách điện, bên trên phủ một lớp hợp chất cách điện giống thủy tinh, khi nguội thì rắn, khi nóng thì lỏng. bếp này truyền nhiệt không qua không khí làm trung gian, khi lỏng lại có tính định hình theo đáy nổi nên hiệu suất rất khá, tin tức này chưa có dịp kiểm chứng, bạn nào biết xin cho ý kiến.
Thân ái!..
PT

[tuyennhan]

Thị trường cũng có loại nồi dây trở nằm ở đáy nồi để bớt hao nhiệt đó , cái bếp hồng ngoại đúng là không rõ hiệu suất của nó là bao nhiêu . Tôi mới mượn 1 cái rẻ tiền về mở ra xem thấy nguồn nhiệt là bóng đũa giống bóng halogen có 1 mâm parabol dưới đáy để phản xạ tia lên bên trên , mặt kính màu không có kính hội tụ chắc là để tia IR không đi xa mà tập trung ở bên trên mặt kính . Khi đặt công suất max dòng qua amp kìm gần 6 A và khi đặt bộ thu hồng ngoại dùng để kiểm tra remote cách mặt bếp 60 cm đèn led của mạch sáng chứng tỏ tia IR từ bếp lên tới đó như thế thì cũng hao điện và không an toàn lắm không biết bếp xịn như thế nào . thôi thì cứ bếp gaz mà dùng nếu có cúp điện cũng không sao .

[ptoanel]

Vì hình dạng nó giống bóng halogen (bóng đũa) nên người bán mới gọi nó là bóng halogen chứ bên trong bóng chưa chắc có halogen. Để tránh nhầm lẫn với bóng halogen chiếu sáng, chúng ta nên gọi nó là bóng hồng ngoại.
Bếp hồng ngoại chỉ có 1 ưu điểm là khi nướng thì chín đều vì nguồn nhiệt để cách thức ăn một khoảng nên phân bố đều. Hiệu suất thì chưa chắc bằng bếp điện thông thường, nồi tiếp xúc trực tiếp với mâm lửa. Nhanh hay chậm còn tùy vào công suất lớn hay nhỏ. Tiết kiệm, không kén nồi => đúng là quảng cáo láo. Thức ăn ngon như lò trở thì đúng, ngon như lò than là sai.

Cũng được, nhưng hiệu suất sẽ kém hơn vì dây trở cần có mâm bằng sứ để giữ. Một phần nhiệt sẽ truyền từ dây trở sang mâm sứ. Còn bếp hồng ngoại thì mặt dưới có gương phản xạ hắt tia hồng ngoại lên.

Không có vật gì là tuyệt đối trong suốt đâu bạn ạ. Với lại nồi thủy tinh cho ánh sáng đi qua nhưng chưa chắc cho tia hồng ngoại đi qua.

Bếp hồng ngoại có cấu tạo đơn giản nên khó hư hơn bếp từ. Nhưng giá xấp xỉ 1 triệu đồng 1 cái thì thật là vô lý. Với giá đó thì có thể mua được một cái lò micro wave có chức năng nướng (bên trong cũng có bóng hồng ngoại). Nhà mình cũng xài cái này. Chỉ tội công suất nướng hơn nhỏ (800W). Muốn mau chín phải kê dĩa đồ ăn lên sát trần lò.

Không thấy ai cho thêm ý kiến! Nên mình xin được hâm nóng lại topic.
Đến hôm nay thì chưa thấy ý kiến nào có tình khẳng định về hiệu suất của bếp lò hồng ngoại? Có lẻ là thiếu điều kiện thực nghiệm?...
Trở lại bếp lò truyền thống, mình xin góp ý:
Nhược điểm lớn nhất của bếp lò gồm củi, than, gas, trở, là nguồn nhiệt phải nung không khí, Không khí mới dẩn truyền nhiệt lượng đến đáy nồi hoặc thức ăn. Chính cái không khí trung gian này là tác nhân gây lãng phí, nó vừa dẩn truyền nhiệt lượng hữu dụng lại vừa mang nhiệt lượng bố thí vô bổ ra môi trường????.
Các bếp lò viba, điện từ, hồng ngoại ngày nay chủ ý là loại bỏ tác nhân không khí "nhị trùng" này nên hiệu xuất được cải thiện rất nhiều?....
Nhắc lại mới nhớ, thời sinh viên nghèo, mình dùng dây trở trực tiếp trong nước để đun nước pha trà. chỉ có cách này mới là hiệu suất tối đa, nhưng rất tiếc chỉ có sinh viên nghèo thí mạng cùi, còn áp dụng cho quí Bà nhà bếp thì không được rồi!!!!...
Thân ál!...
PT

[vi van pham]

..........cứ yên tâm dùng, chỉ lo là vô tư đóng tiền điện?....
Thân ái!....
PT

Tất cả mọi vật khi nóng trên 0 độ K là phát tia hồng ngọai,ngay cơ thể chúng ta cũng phát tia hồng ngọai và không phải tia hồng ngọai nào cũng bức xạ nhiệt nóng như nhau cả,nó lệ thuộc vào bước sóng .

Để chế tạo các đèn hồng ngọai,người ta đốt nóng 1 dây tóc (như 1 bóng đèn thông thường),dây tóc càng sáng trắng,nhiệt độ càng cao,tia IR sẽ có bước sóng xuyên thấu càng mạnh.Với nhiệt độ này không chỉ có tia hồng ngọai còn có nhiều phổ khác do đó nhà chế tạo đặt 1 lọc sóng hồng ngọai chỉ cho tia hồng ngọai đi qua,mà chúng ta thấy màu đỏ.Tôi đã phá nhiều đèn hồng ngọai đã hư trong ngành y tế để xem cấu tạo bên trong,nhưng không thấy gì khác biệt.Đèn này rất hại mắt,nhìn sơ qua cũng thấy rất khó chịu.

Trở lại vấn đề cái bếp,thực phẩm chỉ cần 100 - 200 độ là đã chín.Muốn tạo ra tia hồng ngọai có độ xuyên thấu cao (mà quay con gà, thì giỏi lắm 20cm) phải đun vật gì đó đến cả ngàn độ theo tôi là phung phí.

Cuối cùng thì tôi và bác cũng có cái đồng quan điểm.
thân ái

[ptoanel]

Mong là được như vậy , bên ta chỉ quảng cáo toàn ưu điểm để bán được hàng còn khuyết điểm thường là ém đi hay là không biết không nói , cường độ IR thấp làm mắt mau lão hóa hơn và tác động nhẹ nhàng nên nếu bị thì cũng khó nhận biết được .

Bên Tây bếp lò hồng ngoại cũng phổ dụng lắm rồi, những yếu tố lan can đến sức khỏe, họ kiểm nghiệm nghiêm túc lắm? Ngoài ra họ còn kèm theo những khuyến cáo nguy cơ?...Không đến nổi nào đâu? cứ yên tâm dùng, chỉ lo là vô tư đóng tiền điện?....
Thân ái!....
PT

[tuyennhan]

Theo mình hiểu thì nguổn IR này được hàng loạt thấu kính hội tụ dàn trải trên bề mặt kính bếp khiến tiêu cự hội tụ chỉ cách mặt bếp vải Cm nên không hại mắt và da cũng không cảm thấy nóng khi đến gần?
Thân ái!
PT

Mong là được như vậy , bên ta chỉ quảng cáo toàn ưu điểm để bán được hàng còn khuyết điểm thường là ém đi hay là không biết không nói , cường độ IR thấp làm mắt mau lão hóa hơn và tác động nhẹ nhàng nên nếu bị thì cũng khó nhận biết được .

[ptoanel]

Cái tôi mở ra xài điện 220 qua Triac , .

Như vậy: 220v > Triac > Trở > IR ?

Mình nghe bạn nói có loại: 220v > Inverter > Primary > Secondary > Foucault (carbua cilic hay gì đó) > IR

Có bạn nào giải phẩu bếp điện HN chạy inverter xin cho ý kiến?

Thân ái!
PT

[ptoanel]

về cái bếp này tôi có thắc mắc là thường thì khi tiếp xúc với nguồn IR hay UV có công suát lớn bắt buộc phải có kính bảo vệ mà cái bếp này trụi lũi không có gì che chắn bên ngoài hết nếu nấu bằng nồi nhỏ hơn mặt bếp thì chắc là bị tia nó chiếu vào mắt rồi .Hồi trước tôi có dùng cái headphone không dây bộ phát nó chỉ có 4 cái led IR vậy mà khi để bộ phát trên bàn vi tính mới dùng có hơn 1 tiếng mà mắt đau như nhìn màn hình cả ngày í chỉ khi dời xuống gầm bàn thì mới hết mà cái bếp này tới 1000 w lận , tìm mãi mà chưa có được tài liệu gì về IR cái bếp này cho nên ở nhà không mua thứ này .

Theo mình hiểu thì nguổn IR này được hàng loạt thấu kính hội tụ dàn trải trên bề mặt kính bếp khiến tiêu cự hội tụ chỉ cách mặt bếp vải Cm nên không hại mắt và da cũng không cảm thấy nóng khi đến gần?
Thân ái!
PT